上港特聘中国厨师却不会做中国菜 记者自带辣酱

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上港饮食有保证 上港饮食有保证

  当你在为吃胖而发愁之时,远在迪拜的上港球员却是严控脂肪摄入,即便是春节期间也拒绝任何油炸食品。这样的餐食虽然足够健康,但连续吃20多天,还是会有一些不适应。跟队记者们虽然不与球队同一区域吃饭,但对于中东的菜肴也不习惯,准备了辣椒酱、榨菜等方便食品,这引起了酒店领班和厨师长的强烈兴趣。

  今年上港冬训,球队选择的训练基地有点类似于上海的东方绿舟,距离市中心约40公里。场地位于沙漠戈壁当中,周围一片空寂,除了有多片的足球场,还有射击场、板球场、马术、越野摩托等训练设施。

  酒店为上港专门开辟了一个餐饮区域,每天每顿都会为球队提供10多个热菜:包括鸡肉、牛肉、鱼肉、虾等;还有水果、蔬菜色拉、酸奶。主食通常是意面、麸皮面包,也有米饭。坚果也是队员们喜欢的小零食。吃完饭,大家都喜欢抓一把,边吃边回房间。因为,多吃坚果有抗疲劳抗氧化的作用。

  菜单是酒店制定的,不过上桌之前,全部经过队医埃杜的审核。在这里你找不到任何油炸食品,也没有猪肉,全部都是高蛋白、低脂肪的东西。

  据劳动报记者了解,酒店十分好客,在上港队到来之前,他们特意聘请了一位中国厨师。令人哭笑不得的是,这位厨师虽然是地地道道的中国人,但厨艺却是在迪拜所学,菜品的样式和口味进行了较大幅度的“基因改良”。换句话说,不仅样貌已经不像中国菜,菜的口味也已经十分接近于当地饭菜。

  小年夜晚上,球队组织年夜饭,记者品尝了球队的饭菜,除了一个炒鸡蛋,其他几款菜真没太多中国菜的感觉。而且,所有的菜式不仅看起来一个样,吃起来的口味也很接近。队员们不习惯的地方在于,这些菜都以清淡为主并且少油,连续吃20多天,每天菜式就略微调整一下,确实需要一定的毅力。

  跟随采访的记者们平时吃饭与队员们分开。因为这家酒店接待的欧洲客人较多,饭菜偏于西式,口味已经好过当地的菜肴,甚至引来过队员和球队工作人员的夸赞。

  但连续20多天跟队采访,准备充分的记者们时不时会拿出从国内带过来的泡面、榨菜和“老干妈”辣椒酱。就是这个辣椒酱,让酒店的工作人员十分好奇。一天中午,平时很少现身的酒店餐厅领班几番犹豫,还是忍不住询问记者,这究竟是什么东西。品尝了一小口后,这位漂亮的领班直竖大拇指,拿着瓶子端详了片刻,一回头把餐厅的厨师长叫了出来。

  厨师长毕竟是见惯了大世面,一口辣椒酱下去,细细品尝,给出了两个字———“真香”,并且尝出里面有牛肉的味道。厨师长告诉记者,中国饭菜真的是博大精深,自己吃过烤鸭,是他最喜欢的中国食物之一,不管是将来接待中国球队还是中国游客,他们一定会改进厨艺,让更多人能够喜欢这里。

  ■  劳动报迪拜2月10日电

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